Continuamos nuestro viaje culinario con “Recetas de cordero por el mundo”, y esta semana nos detenemos en Nueva Zelanda, un país famoso por su excepcional cordero.
La pierna de cordero asada es un clásico en la cocina neozelandesa, celebrada tanto por su sabor como por su sencillez.
En este post, te mostraremos cómo preparar una pierna de cordero al estilo neozelandés que seguramente impresionará a tus invitados y satisfará todos los paladares.
Un Poco de Contexto:
Nueva Zelanda es uno de los mayores exportadores de cordero en el mundo, y su cordero es apreciado internacionalmente por su calidad superior. La pierna de cordero asada es una forma popular de disfrutar de este ingrediente, con su rica textura y sabor que reflejan las praderas verdes y el aire puro donde se crían estos animales.
Receta: Pierna de Cordero Asada al Estilo Neozelandés
Ingredientes:
- 1 pierna de cordero entera (aproximadamente 2-2.5 kg)
- 4 dientes de ajo, pelados y cortados en láminas
- 2 ramitas de romero fresco
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de cordero o agua
Instrucciones de Elaboración:
- Preparar la Pierna de Cordero:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Haz pequeños cortes en la superficie de la pierna de cordero con un cuchillo afilado. Inserta las láminas de ajo y pequeñas ramitas de romero en estos cortes.
- Frota toda la superficie de la pierna con aceite de oliva, sal gruesa y pimienta negra.
- Asar la Pierna de Cordero:
- Coloca la pierna en una bandeja para hornear y vierte el vino blanco y el caldo en la base de la bandeja.
- Asa la pierna en el horno precalentado durante unos 20 minutos por cada 500 g, para carne rosada, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
- Reposar y Servir:
- Una vez asada, retira la pierna del horno y cubre la bandeja ligeramente con papel aluminio. Deja reposar la carne durante al menos 20 minutos antes de cortarla.
- Sirve la pierna de cordero en rodajas, acompañada de su jugo natural, vegetales asados y, si lo deseas, un poco de menta fresca o salsa de menta.
Disfrutar de una pierna de cordero asada al estilo neozelandés es sumergirse en una experiencia culinaria que celebra la calidad y el sabor. Esta receta no solo es una muestra del patrimonio gastronómico de Nueva Zelanda, sino también una forma perfecta de reunir a amigos y familiares alrededor de una mesa llena de sabor y tradición.
