Esta semana, en nuestra serie “Recetas de cordero por el mundo”, nos dirigimos a Egipto para descubrir la deliciosa Kofta de Cordero.
Este plato, hecho con carne de cordero molida y una mezcla de especias aromáticas, es una muestra perfecta de la rica tradición culinaria de Egipto. Las koftas, ya sean asadas a la parrilla o cocidas al horno, son perfectas para cualquier ocasión y se sirven comúnmente con pan pita y salsa tahini.
Un Poco de Contexto:
La Kofta de Cordero es un plato popular en muchos países del Medio Oriente, pero cada región tiene su propia versión única. En Egipto, las koftas se preparan con una mezcla de carne de cordero, cebolla, ajo, y una variedad de especias, luego se forman en pequeñas albóndigas o cilindros y se asan a la parrilla o se hornean. Esta receta es simple, pero está llena de sabor y es ideal para compartir con amigos y familiares.
Receta: Kofta de Cordero
Ingredientes:
- 500 g de carne de cordero molida
- 1 cebolla grande, rallada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza de perejil fresco, finamente picado
- 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- Aceite de oliva para pincelar
- Pan pita y salsa tahini para servir
Instrucciones de Elaboración:
- Preparar la Mezcla de Cordero:
- En un bol grande, mezcla la carne de cordero molida con la cebolla rallada, el ajo machacado, el perejil y el cilantro picados.
- Añade el comino molido, el cilantro molido, el pimentón, la canela, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Formar las Koftas:
- Toma porciones de la mezcla y forma pequeñas albóndigas o cilindros alargados, del tamaño de tu preferencia.
- Si usas palitos de brocheta, humedécelos primero para evitar que se quemen y ensarta las koftas en ellos.
- Cocinar las Koftas:
- Precalienta la parrilla o el horno a 200°C (400°F).
- Pincela las koftas con un poco de aceite de oliva para evitar que se sequen durante la cocción.
- Asa las koftas en la parrilla durante unos 10-12 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien cocidas y doradas. Si prefieres usar el horno, colócalas en una bandeja y hornéalas durante 15-20 minutos.
- Servir:
- Sirve las koftas calientes, acompañadas de pan pita y salsa tahini. También puedes añadir una ensalada fresca de tomate y pepino para complementar.
La Kofta de Cordero es una deliciosa muestra de la cocina egipcia, combinando especias aromáticas con carne de cordero jugosa para crear un plato que es tan sabroso como fácil de preparar. Esperamos que disfrutes preparando y saboreando esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola contigo. ¡Buen provecho!
