Australia, con sus vastas tierras de pastoreo, es famosa por su excelente producción de cordero, un ingrediente central en su cocina nacional. El cordero no solo es apreciado por su calidad y sabor, sino también por su versatilidad, siendo protagonista de platos que van desde barbacoas hasta elaborados asados.
Hoy, te invitamos a descubrir el Pastel de Cordero y Menta, una receta que combina la tradicional carne de cordero australiana con el refrescante toque de la menta, creando un plato reconfortante y lleno de sabor.
El Cordero en la Cocina Australiana:
El cordero es parte del tejido culinario de Australia, disfrutado en diversas formas a lo largo de todo el país. Este amor por el cordero se celebra en platos innovadores y tradicionales, demostrando la creatividad y la rica herencia culinaria australiana.
Receta: Pastel de Cordero y Menta
Ingredientes:
- 500 g de carne de cordero cocida y desmenuzada
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 ramas de apio, picadas
- 100 g de guisantes congelados
- 500 ml de caldo de cordero
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Un puñado de hojas de menta fresca, picadas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Puré de patatas para cubrir
- Queso rallado para gratinar (opcional)
Instrucciones de Elaboración:
- Preparar el Relleno: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio hasta que estén suaves. Añade el cordero desmenuzado, la pasta de tomate, la harina, y la salsa Worcestershire, cocinando por unos minutos.
- Añadir Líquidos: Vierte el caldo de cordero, lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento hasta que la mezcla se espese. Incorpora los guisantes y la menta fresca. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Montar el Pastel: Coloca la mezcla de cordero en una fuente para horno. Cubre con una capa uniforme de puré de patatas. Si lo deseas, espolvorea con queso rallado para gratinar.
- Hornear: Precalienta el horno a 200°C y hornea el pastel durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Servir: Deja reposar unos minutos antes de servir. Este pastel es ideal para una comida reconfortante, ofreciendo una combinación perfecta de sabores.
El Pastel de Cordero y Menta es una muestra deliciosa de cómo el cordero puede ser el protagonista de platos reconfortantes y llenos de sabor. Esta receta aporta un giro único a la tradicional carne de cordero australiana, invitándote a celebrar la riqueza de la cocina del país.
